私のお菓子へのこだわりは、｢和菓子の命は”餡こ”にある」と思っています。北海道十勝の有機栽培小豆を自家炊きして絞っての餡は、何と言っても小豆の香りが馥郁として、｢餡こ」だけでも"美味い”といわれています｡どうか私の店の手作り和菓子を一度召し上がってみてたんせ！　０４・０２・０５片谷信一